ココナッツぜんざい おやつ

子どもが幼稚園の頃、かみさんがベトナムの方から教わった「おやつ」。

品の良い味になる。久し振りの食べて美味かった。

1.豆　：緑豆を一晩水に浸す。当日、柔らかくなるまで煮る

2.汁　：ココナッツミルクの１缶と適量の砂糖を混ぜる
3.団子：＜白豆粉200g＋もめん豆腐1丁＞を良く混ぜ、団子を作る
　　　　　団子を沸騰した湯で煮て、浮いたら揚げて、冷水で締める
　　　　＊　硬い団子にする場合は豆腐を混ぜない。
4.＜豆、団子、汁＞を器に盛って完成

サンマ料理 お薦め

◆サンマの塩焼き
　「サンマが１００円を切った」とか。いただいた有名な和歌山の「北山村じゃばらポン酢」と大根おろしです。サンマは、焼き魚、立田揚げ、ムニエル、揚げ・・・何でもうまい。
北山村じゃばらポン酢→http://www.kitayamamura.com/category/4257/
























◆サンマの和風マリネ
材料 （４～５人分）
・秋刀魚４尾  玉ねぎ１個   人参1/4本
・マリネ液＜米酢小５　オリーブ油大2　醤油大３　唐辛子1/2本　塩胡椒　適量＞
　好みで水０～大３をいれる　
1.秋刀魚：　三枚のおろし、四つ切し、小麦粉をまぶす
　フライパンに1cmサラダ油を入れ、皮を色よく揚げる
2.野菜　：　玉ねぎはうす切り、人参は千切りし、マリネ液に漬ける
3.秋刀魚と野菜を混ぜなじませる


◆サンマ鍋
頭を落し、腹を出した一匹を、三切りにした料理。生姜の味が品良く、サンマも身離れがよく、美味かった。大根も美味い。大根を敷き、葱、小松菜、エノキ茸、豆腐、マロニーの上にサンマを置く。昆布、塩、生姜1個の千切りで味付けだそうだ。
鍋に４－５匹入っていたのを、写真のために一匹にして撮影。



◆サンマのつみれ鍋
秋刀魚と生姜、味噌ではなく、、ネギ、梅干。
魚の味も出てスープが美味い。スープは明日、おじやか、うどんに使おう。

2014.10月 三浦半島吟行

10月9-10日　一泊で吟行

2014年 10/19 稲こき

10月19日　小滝の稲こきに日帰りで行った

主が米作りは今年を最後にすることになった。

10月の句会 三浦半島吟行 友蔵句

１０名で三浦半島へ吟行。9日三崎港・水中船観光・城ケ島公園、三浦海岸泊
10日は鎌倉の虚子・立子記念館。　私の吟行の結果。特選が無かった。

選　朝風の波音ゆるし秋の海

選　秋の浜釣り人遊ぶ夜明けかな

選　見遥かす船に日矢射す秋の海

選　日陰より日向を歩む秋の風

選　客並ぶ鮪丼屋の三崎港

提出しなかった句

・カルビよし漬け丼もよし鮪かな

・磯馴松秋の灯台守りけり

・末枯れに横たわりたる野良の猫

・手庇の日矢射している秋の島

・秋の旅老人吟行珍道中

2014年 10/4-5 稲刈り

2014.10.4-5　長野・栄村・小滝集落も稲刈り　　加藤たんぼは今年が最後となる

                             

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