サンマ料理 お薦め

◆サンマの塩焼き
　「サンマが１００円を切った」とか。いただいた有名な和歌山の「北山村じゃばらポン酢」と大根おろしです。サンマは、焼き魚、立田揚げ、ムニエル、揚げ・・・何でもうまい。
北山村じゃばらポン酢→http://www.kitayamamura.com/category/4257/
























◆サンマの和風マリネ
材料 （４～５人分）
・秋刀魚４尾  玉ねぎ１個   人参1/4本
・マリネ液＜米酢小５　オリーブ油大2　醤油大３　唐辛子1/2本　塩胡椒　適量＞
　好みで水０～大３をいれる　
1.秋刀魚：　三枚のおろし、四つ切し、小麦粉をまぶす
　フライパンに1cmサラダ油を入れ、皮を色よく揚げる
2.野菜　：　玉ねぎはうす切り、人参は千切りし、マリネ液に漬ける
3.秋刀魚と野菜を混ぜなじませる


◆サンマ鍋
頭を落し、腹を出した一匹を、三切りにした料理。生姜の味が品良く、サンマも身離れがよく、美味かった。大根も美味い。大根を敷き、葱、小松菜、エノキ茸、豆腐、マロニーの上にサンマを置く。昆布、塩、生姜1個の千切りで味付けだそうだ。
鍋に４－５匹入っていたのを、写真のために一匹にして撮影。



◆サンマのつみれ鍋
秋刀魚と生姜、味噌ではなく、、ネギ、梅干。
魚の味も出てスープが美味い。スープは明日、おじやか、うどんに使おう。