2014年10月30日木曜日
2014年10月27日月曜日
サンマ料理 お薦め
◆サンマの塩焼き
「サンマが100円を切った」とか。いただいた有名な和歌山の「北山村じゃばらポン酢」と大根おろしです。サンマは、焼き魚、立田揚げ、ムニエル、揚げ・・・何でもうまい。
北山村じゃばらポン酢→http://www.kitayamamura.com/category/4257/
◆サンマの和風マリネ
材料 (4~5人分)
・秋刀魚4尾 玉ねぎ1個 人参1/4本
・マリネ液<米酢小5 オリーブ油大2 醤油大3 唐辛子1/2本 塩胡椒 適量>
好みで水0~大3をいれる
1.秋刀魚: 三枚のおろし、四つ切し、小麦粉をまぶす
フライパンに1cmサラダ油を入れ、皮を色よく揚げる
2.野菜 : 玉ねぎはうす切り、人参は千切りし、マリネ液に漬ける
3.秋刀魚と野菜を混ぜなじませる
◆サンマ鍋
頭を落し、腹を出した一匹を、三切りにした料理。生姜の味が品良く、サンマも身離れがよく、美味かった。大根も美味い。大根を敷き、葱、小松菜、エノキ茸、豆腐、マロニーの上にサンマを置く。昆布、塩、生姜1個の千切りで味付けだそうだ。
鍋に4-5匹入っていたのを、写真のために一匹にして撮影。
◆サンマのつみれ鍋
秋刀魚と生姜、味噌ではなく、、ネギ、梅干。
魚の味も出てスープが美味い。スープは明日、おじやか、うどんに使おう。
「サンマが100円を切った」とか。いただいた有名な和歌山の「北山村じゃばらポン酢」と大根おろしです。サンマは、焼き魚、立田揚げ、ムニエル、揚げ・・・何でもうまい。
北山村じゃばらポン酢→http://www.kitayamamura.com/category/4257/
◆サンマの和風マリネ
材料 (4~5人分)
・秋刀魚4尾 玉ねぎ1個 人参1/4本
・マリネ液<米酢小5 オリーブ油大2 醤油大3 唐辛子1/2本 塩胡椒 適量>
好みで水0~大3をいれる
1.秋刀魚: 三枚のおろし、四つ切し、小麦粉をまぶす
フライパンに1cmサラダ油を入れ、皮を色よく揚げる
2.野菜 : 玉ねぎはうす切り、人参は千切りし、マリネ液に漬ける
3.秋刀魚と野菜を混ぜなじませる
◆サンマ鍋
頭を落し、腹を出した一匹を、三切りにした料理。生姜の味が品良く、サンマも身離れがよく、美味かった。大根も美味い。大根を敷き、葱、小松菜、エノキ茸、豆腐、マロニーの上にサンマを置く。昆布、塩、生姜1個の千切りで味付けだそうだ。
鍋に4-5匹入っていたのを、写真のために一匹にして撮影。
◆サンマのつみれ鍋
秋刀魚と生姜、味噌ではなく、、ネギ、梅干。
魚の味も出てスープが美味い。スープは明日、おじやか、うどんに使おう。
2014年10月26日日曜日
2014年10月21日火曜日
2014年10月11日土曜日
10月の句会 三浦半島吟行 友蔵句
10名で三浦半島へ吟行。9日三崎港・水中船観光・城ケ島公園、三浦海岸泊
10日は鎌倉の虚子・立子記念館。 私の吟行の結果。特選が無かった。
選 朝風の波音ゆるし秋の海
選 秋の浜釣り人遊ぶ夜明けかな
選 見遥かす船に日矢射す秋の海
選 日陰より日向を歩む秋の風
選 客並ぶ鮪丼屋の三崎港
提出しなかった句
・カルビよし漬け丼もよし鮪かな
・磯馴松秋の灯台守りけり
・末枯れに横たわりたる野良の猫
・手庇の日矢射している秋の島
・秋の旅老人吟行珍道中
10日は鎌倉の虚子・立子記念館。 私の吟行の結果。特選が無かった。
選 朝風の波音ゆるし秋の海
選 秋の浜釣り人遊ぶ夜明けかな
選 見遥かす船に日矢射す秋の海
選 日陰より日向を歩む秋の風
選 客並ぶ鮪丼屋の三崎港
提出しなかった句
・カルビよし漬け丼もよし鮪かな
・磯馴松秋の灯台守りけり
・末枯れに横たわりたる野良の猫
・手庇の日矢射している秋の島
・秋の旅老人吟行珍道中
2014年10月7日火曜日
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