米麹
・潰したお米に麹菌を加え発酵したもの。
・それ自体甘味があるので、甘酒には最適。
◆酒粕
・蒸した米に麹菌を加え発酵した日本酒を絞った粕
・酒粕は米麹より栄養価が高い。
・甘酒にするには砂糖を加える必要がありカロリーが増える。
・酒粕を65℃以下で溶かして冷蔵保存し、豆乳、味噌汁に加えるなどの利用をいい。
◆酒粕・米麹の比較（100g当たり）
比較項目 酒粕 米麹
アルコール 8.2g 0.0g
カロリー 227kcal 286kcal
食物繊維 5.2g 1.4g
タンパク質 14.9g 5.8g
甘味 なし あり
飲みやすさ 味無い 甘い
費用 安い 高い
◆酒粕の効能はここがスゴイ！
たんぱく質が体の代謝を促進させ、細菌などへの抵抗力を作る！
ビタミンB¹は糖質をエネルギーに変えるためのパワーの源！
ビタミンB²は皮膚の粘膜を健康に保つ美容のビタミン！
ビタミンB⁶は髪の毛や皮膚などの成長を促し、神経の働きを正常にする！
パントテン酸は肥満予防や免疫力を向上させ、美肌を健康維持させる！
食物繊維は腸内の掃除係。老廃物を体外へ排出する！
◆酒粕の特に注目したい成分と効能はこれ！
1.たんぱく質の『レジスタントプロテイン』
小腸まで達し、脂肪を吸着して排出するため、便秘の改善やコレステロールが低下。
また肥満抑制にも効果がある。
2.酒粕にはS-アデノシルメチニンも含まれている！
骨の継ぎ目である関節の軟骨を増加させ、関節症の症状を緩和する。
他にも、①肝機能を高める ②うつ症状を改善させる
など酵母に多く含まれ、米国ではサプリメントとしても利用されている。
3.酒粕のアミノ酸による美白効果がある！
大量の『遊離リノール酸』が含まれており、
シミなどの原因となるメラニン合成を促すチロシナーゼの働きを抑制する。
出典 薬膳DEシンプルライフ
http://mitarashi.net/3632.html
http://mitarashi.net/3469.html
・潰したお米に麹菌を加え発酵したもの。
・それ自体甘味があるので、甘酒には最適。
◆酒粕
・蒸した米に麹菌を加え発酵した日本酒を絞った粕
・酒粕は米麹より栄養価が高い。
・甘酒にするには砂糖を加える必要がありカロリーが増える。
・酒粕を65℃以下で溶かして冷蔵保存し、豆乳、味噌汁に加えるなどの利用をいい。
◆酒粕・米麹の比較（100g当たり）
比較項目 酒粕 米麹
アルコール 8.2g 0.0g
カロリー 227kcal 286kcal
食物繊維 5.2g 1.4g
タンパク質 14.9g 5.8g
甘味 なし あり
飲みやすさ 味無い 甘い
費用 安い 高い
◆酒粕の効能はここがスゴイ！
たんぱく質が体の代謝を促進させ、細菌などへの抵抗力を作る！
ビタミンB¹は糖質をエネルギーに変えるためのパワーの源！
ビタミンB²は皮膚の粘膜を健康に保つ美容のビタミン！
ビタミンB⁶は髪の毛や皮膚などの成長を促し、神経の働きを正常にする！
パントテン酸は肥満予防や免疫力を向上させ、美肌を健康維持させる！
食物繊維は腸内の掃除係。老廃物を体外へ排出する！
◆酒粕の特に注目したい成分と効能はこれ！
1.たんぱく質の『レジスタントプロテイン』
小腸まで達し、脂肪を吸着して排出するため、便秘の改善やコレステロールが低下。
また肥満抑制にも効果がある。
2.酒粕にはS-アデノシルメチニンも含まれている！
骨の継ぎ目である関節の軟骨を増加させ、関節症の症状を緩和する。
他にも、①肝機能を高める ②うつ症状を改善させる
など酵母に多く含まれ、米国ではサプリメントとしても利用されている。
3.酒粕のアミノ酸による美白効果がある！
大量の『遊離リノール酸』が含まれており、
シミなどの原因となるメラニン合成を促すチロシナーゼの働きを抑制する。
出典 薬膳DEシンプルライフ
http://mitarashi.net/3632.html
http://mitarashi.net/3469.html
